Психология на разхищението на храна: Защо изхвърляме толкова много храна?

30.08.2024

Потребителското поведение, културните нагласи и маркетинга са основните причини за изхвърлянето на храна

Разхищението на храна е широко разпространен проблем, който засяга околната среда, икономиката и обществото като цяло. Въпреки че може да изглежда като обикновен проблем, свързан с прекомерни покупки или лошо планиране, корените на разхищението на храна са много по-дълбоки. Разбирането на психологическите фактори, които стоят зад причините за изхвърлянето на толкова много храна, може да ни помогне да се справим с този проблем по-ефективно. В тази статия ще разгледаме потребителското поведение, културните нагласи и маркетинговите влияния, които допринасят за разхищението на храна.

Какво представлява разхищението на храна?

Хранителен отпадък се отнасят до всяка храна, която е изхвърлена, независимо дали се дължи на разваляне, прекомерна подготовка или просто е оставена неизядена. В световен мащаб около една трета от цялата храна, произведена за консумация, се разхищава, което възлиза на над 1 милиарда тона всяка година. Тази зашеметяваща цифра подчертава острата необходимост от решаване на проблема с разхищението на храни на всяко ниво от веригата на доставки.

• Всеки един българин изхвърля 68 кг храна годишно
• 20% от боклука, който изхвърляме е храна
• Хранителните отпадъци са причина за около 8% от глобалните емисии на парникови газове.

Психологическите фактори зад разхищението на храна

Поведението на потребителите

Поведението на потребителите играе важна роля за разхищението на храна. Много от нашите навици и психологически фактори ни карат да изхвърляме храна. Например импулсивното купуване, повлияно от атрактивни дисплеи и промоции, често води до закупуване на повече, отколкото можем да консумираме. Освен това „нагласата за недостиг“, при която купуваме в големи количества, за да избегнем изчерпването на основните продукти, води до презапасяване и евентуално разваляне.

Освен това нереалистичните ни планове, които ни карат да вярваме, че ще се храним по-здравословно или ще готвим по-често, отколкото в действителност, също водят до разхищение на нетрайни продукти. Разбирането на това поведение може да ни помогне да си изградим по-добри навици за пазаруване и да намалим разхищението.

Културни нагласи

Културните норми и ценности оказват значително влияние върху разхищението на храна. Много хора смятат, че изобилието се приравнява с успех и гостоприемство, поради което когато канят гости подготвят прекалено много опции и твърде щедри порциии, които често остават неизядени и съответно изхвърлени. Стигмата, свързана с консумацията на „грозни“ продукти, също допринася за разхищението, тъй като се изхвърлят напълно годни за консумация, но естетически несъвършени плодове и зеленчуци.

Влияние на маркетинга

Маркетинговите стратегии и рекламата играят решаваща роля за формирането на поведението на потребителите и съответно на хранителните отпадъци. Супермаркетите и производителите на храни използват тактики като оферти от типа „купи едно, получи едно безплатно“, които насърчават прекомерното пазаруване. Етикетите като „най-добър до“ също създават объркване, което кара потребителите да изхвърлят храната преждевременно. А вие знаете ли, че датата „най-добър до“ обозначава момента, в който продуктите са най-качествени според преценката на производителя. Но след преминаването на този срок продуктът съвсем не е за хвърляне и още е годен за консумация!

Рекламите често изобразяват по-големи порции и купуване на големи количества, подтиквайки потребители да направят същото. Разпознавайки тези маркетингови влияния, потребителите могат да направят по-информиран избор и да намалят ненужните отпадъци.

Последствията от хранителните отпадъци

Въздействие върху околната среда

Последиците за околната среда от разхищението на храна са сериозни. Когато се разхищава храна, се разхищават и всички ресурси, използвани за нейното производство, преработка и транспортиране. Хранителните отпадъци на сметищата се разлагат анаеробно, като произвеждат метан - силен парников газ, който допринася значително за изменението на климата.

Икономическо въздействие

Икономическите разходи, свързани с изхвърлянето на храни, са значителни. Домакинствата, предприятията и правителствата понасят финансовата тежест на разхищението на храна. За домакинствата това се изразява в по-високи сметки за храна и пропуснати доходи. В по-широк мащаб правителствата харчат милиони за управление и изхвърляне на отпадъци.

Решения за намаляване на хранителните отпадъци

Промени в поведението

Един от най-ефективните начини за борба с разхищението на храна е чрез индивидуални промени в поведението. Ето някои практически стъпки, които могат да помогнат:

• Планирайте какво ще ядете: Планирайте храненията предварително и създайте списък за пазаруване, за да избегнете импулсивното и прекомерното пазаруване.
• Правилно съхранение: Научете се как да съхранявате различните видове храни, за да удължите срока им на годност. Например, знаете ли, че ако държите ябълките и бананите си за заедно, бананите ще презреят много по-бързо
• Креативно готвене: Използвайте остатъците по креативен начин, за да намалите отпадъците. Съществуват многобройни рецепти, които могат да превърнат вчерашната вечеря в днешен обяд.
• Разумно пазаруване: Съобразявайте се с размера на порциите и устоявайте на изкушението да купувате на едро, освен ако не е сигурно, че храната ще бъде консумирана, преди да се развали.

Културни промени

Промяната на културните нагласи по отношение на разхищението на храна изисква колективни усилия. Ето някои стратегии за насърчаване на по-устойчива култура на хранене:

• Оценяване на несъвършените продукти: Не избягвайте даден продукт само защото не изглежда толкова добре. В крайна сметка когато сготвите продуктите и ястието ви се получи отлично, няма да си спомняте как са изглеждали продуктите преди да ги обработите.
• Доброволчески инициативи: Подкрепяйте и участвайте в общностни инициативи като кампании за даряване на храна, които раздават вашата излишната храна на хора, които се нуждаят именно от нея.

Разхищението на храна е проблем, който се корени дълбоко в нашето поведение, културни нагласи и маркетингови влияния. Като разберем психологията на причините, поради които разхищаваме храна, можем да предприемем значими стъпки за намаляване на разхищението и свързаните с него въздействия върху околната среда и икономиката. Изключително важно е хората, общностите и предприятията да работят заедно за насърчаване на по-устойчив и съзнателен подход към потреблението на храна. Всяка малка промяна може да доведе до съществени подобрения!

С Идънред България и FoodObox можете да спасявате храна всеки ден!

Мисията на Foodobox е колкото е възможно повече храна да бъде оползотворена и да не попадне в кофите за боклук. Със своето приложение Foodobox дават възможност на потребителите могат да спасяват вкусна храна, която не се е продала или е с изтичащ срок на годност.

---

Повече съвети как да намалите разхищението на храна може да намерите в тези статии:

Как изкуственият интелект може да ни помогне в борбата с разхищението на храна

11 съвета за намаляване на хранителните отпадъци